煮汤不放盐，可能是宁都人民独有的生活习惯。说起这个习惯，还要回溯到上世纪30年代红军长征前的那段艰苦岁月。
1931年5月底，国民党中央政府颁布新《盐法》，对食盐的产销、储存严加管制，明令禁运、私卖。随着中华苏维埃政府在江西瑞金的成立，国民党更是加大了对中央苏区封锁的力度，号称不让“一粒米、一撮盐、一勺水”落入共产党人手中。重重封锁之下，中央苏区闹起了“盐荒”。一时间，盐成了“奢侈品”，不仅百姓缺盐，党内干部和红军战士也缺盐，红军主力部队、作战部队只有在前线作战时，每人才能分配到少量食盐。前方如此，后方的情形就更不用说了。
“分文不沾的财政部长”张其德因战士往他家里送盐而严厉批评战士 央视网郑芳摄
众所周知，盐是生活必需品，缺了它，人不仅会身体乏力，还会生病，甚至可能丢掉性命。因此，当时中央苏区很多人，包括红军战士和领导同志，都出现了头发变白、四肢无力、晕厥等现象。这种情况下，红军的战斗力就被严重削弱了。
危急之下，深明大义的宁都人民，深知红军是为了保障他们的利益在同敌人战斗，就把自己家里的盐尽可能地捐给了红军，以保障红军的战斗力。这样，他们自己家做菜，只能放极少量的盐，而煮汤就不放盐了，这就是无盐汤的由来。后来，虽然宁都人民的生活逐步好了起来，但他们并没有忘记战争年代的艰难和传统，喝汤不加盐的习惯就这样保留了下来。
一碗无盐汤，映出历史的由来，映出我们来时的路。这条路，是以宁都人民为代表的无数老区人民、革命先辈先烈，用省吃俭用而来的物资，和着热血、生命、理想、信念铺就而成的；这条路，让中华民族站了起来、富了起来、强了起来，让历史掀开了崭新一页；这条路，也让包括宁都在内的中国人民当家做了主人、过上了有滋有味的美好生活。
“广大人民群众是长征胜利的力量源泉。”宁都人民书写的“无盐汤”故事是最好的见证，这份“盐”，给红军以力量；这份“无盐”，则昭示着我们要紧紧依靠人民群众，同人民群众生死相依、患难与共、艰苦奋斗，不忘初心、牢记使命，这样，我们才能拥有走好新时代长征路所需的更持久力量。（央视网评论员 郑芳）
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